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Olio Extra Vergine di Oliva Campamac

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Olio Extra Vergine di Oliva Campamac

Chateaubriand di Fassona Piemontese

27,50

[55]

La parte più tenera del filetto selezionato solo da scottone di Fassona piemontese allevate a foraggio e cereali.

Peso: 500 gr

Il prezzo è relativo al singolo prodotto

Peso: 500 gr
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Tutti gli ordini vengono preparati al momento della spedizione.

Qualità campamac

Solo carne allevata in Piemonte. Garantita e certificata.

Spedizione gratis

Consegna refrigerata gratuita, in 24/48 ore dalla spedizione.

Il Campamac si è distinto negli anni per l’attenta selezione delle carni provenienti solo da allevamenti piemontesi. Lo Chateaubriand é un taglio di primissima scelta, é la testa di un filetto di manzo del peso di circa 500 grammi, 2 porzioni.

E’ il taglio più pregiato di carne bovina poiché si tratta di un muscolo che rimane totalmente a riposo conferendo così alla carne una tenerezza estrema.

Confezionato singolarmente sottovuoto.

Conservare il prodotto sottovuoto in frigorifero a 4° C fino a 7 giorni

Marinate la carne con olio extravergine d’oliva, sale grosso e pepe e lasciatela riposare in frigorifero per un ora in modo che si insaporisca.

Cottura alla Griglia:
Quando la vostra brace sarà pronta adagiate il filetto e scottatelo 5 minuti per entrambi i lati. Lasciate riposare la carne per 10 minuti affinché i suoi succhi si armonizzino e finite la cottura 5 minuti per lato.

Tagliate, con un coltello affilato, il filetto a fette spesse un centimetro, un tocco finale di olio extravergine d’oliva, fiocchi di sale e il vostro Chateaubriand è pronto.

 

Cottura in padella:
In una padella antiaderente fate sciogliere del burro e adagiate il filetto scottandolo a fuoco alto da entrambi i lati per non perdere i succhi. Cuocetelo 5 minuti per lato e quando la superficie inizia a caramellarsi continuare la cottura per 10 minuti.

Lasciare riposare la carne per 5 minuti affinché i suoi succhi si armonizzino e con un coltello affilato tagliate la carne a fette spesse un centimetro. Un tocco finale di olio extravergine, fiocchi di sale a vostro piacimento e il vostro Chateaubriand è pronto.

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