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Costata di Fassona piemontese frollata 30 giorni
€70,00
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Costata di pura razza piemontese con in media 30 giorni di frollatura nelle nostre celle Dry-Age.
Taglio centrale pregiato per eccellenza, tenera e succosa dal sapore marcato e morbido al palato. E’ un piatto classico della griglia italiana da gustare rigorosamente al sangue.
Peso: 1 kg
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Weight:1 Kg
imballaggio
Tutti gli ordini vengono preparati al momento della spedizione.
Qualità campamac
Solo carne controllata e garantita dal Campamac.
Spedizione gratis
Consegna refrigerata gratuita, in 24/48 ore dalla spedizione.
Description
Conservation
Cooking tips
Description
INFORMAZIONI
Denominazione di vendita: Costata di Fassona Piemontese
Denominazione legale: Carne Bovina, Razza Piemontese
Paese di origine: Italia
Allevamento: Italia
Macellato: Italia
Peso/Formato: 1 kg
Shelf life: 10 gg
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Stato fisico: Refrigerato
Temperatura di conservazione: 0°/4°
Trasporto: refrigerato 0°/4°
Confezionament: sottovuoto
Taglio: Carne Bovina, razza piemontese
Modalità di consumo: previa cottura
Tracciabilità: Assicurata da lotto presente su etichetta
Imballo: Sottovuoto + confezione + cartone
CONFEZIONAMENTO E SPEDIZIONE
Confezionamento in Skin Pack, garantisce una conservazione ottimale.
Spedizione con corriere a temperatura controllata 0°/4°.
Conservation
Confezionato singolarmente con l’osso, sottovuoto.
Conservare il prodotto sottovuoto in frigorifero a 4° C fino a 7 giorni
Cooking tips
Marinate la carne con olio extravergine d’oliva, sale grosso e pepe e lasciatela riposare in frigorifero per un ora in modo che si insaporisca.
Portare la carne a temperatura ambiente e procedere con la cottura.
Cottura alla Griglia:
Quando la vostra brace sarà pronta adagiate la costate e scottatela 5 minuti per entrambi i lati. Lasciate riposare la carne per 10 minuti affinché i suoi succhi si armonizzino e finite la cottura 5 minuti per lato.
Tagliate, con un coltello affilato, fette spesse un centimetro, un tocco finale di olio extravergine d’oliva, fiocchi di sale e la vostra costata è pronta.
Cottura in padella:
In una padella antiaderente fate sciogliere del burro e adagiate la costata scottandola a fuoco alto da entrambi i lati per non perdere i succhi. Cuocetela 5 minuti per lato.
Lasciare riposare la carne per 10 minuti affinché i suoi succhi si armonizzino e con un coltello affilato tagliate la carne a fette spesse un centimetro. Un tocco finale di olio extravergine, fiocchi di sale a vostro piacimento e la vostra costata è pronta.
